Päiväkirja - mikapeltokorpi, 07 heinä 18

Käytitkö makeutusta? Miten onnistuivat? 

1 rkl voita 2 rkl kookosjauhoa ¼ tl leivinjauhetta 1-1½ tl Steviaa ½ tl vanilliasokeria/vanilliauutetta 1 muna 1 rkl kanelia --- Sulata voi kupissa. Lisää muut aineet ja vatkaa taikina tasaiseksi. Lämmitä mikroaaltouunissa 2 min (750 W).  

2 rkl vettä myös 

Aika hyvä pohja, mistä lähteä työstämään. Kuten normaalisti: lisää Steviaa (, suklaata) ja rasvaa, niin hyvä tulee. Suklaakuppikakussa oli tuo 1½ tl Steviaa ja se on lähellä oikeaa määrää, kaneli-versiossa 1 Tl, joka on liian vähän. Vaikka itse en liiemmin ole kookoksen ystävä, niin sanoisin 4/5 jo eka yrittämällä. Laitoin muistaakseni 1 rkl Van Houtenin kaakao-jauhetta suklaa-kuppikakkuun ja siinä taisi olla myös vähän enemmän rasvaa, kuin kaneli-versiossa. 

Makeutusaine, jota käytin, näyttää olevan Stevia Sweet Crystal. Joka on erytritolin ja Steviaa sekoitus ilmeisesti. 

Ja taikinan tulee näyttää muffinssitaikinalta uuniin mennessään. Eli lisätään joko kookos-jauhoa tai nesteitä sen mukaan onko liian kiintwä tai juokseva taikina. 

Kiitos vinkeistä, voisikin jotain vastaavia kokeilla. 😊👍🏻