Juustopannariin päätyy jääkaapista kaikenlaiset maitotuotteet. Taikinassa on yleensä noin 2dl kuohukermaa, 3 munaa (tai enemmän jos paljon nestemäisiä aineksia) ja niiden lisäksi tuorejuustoa, raejuustoa, juustoraastetta, smetanaa, turkkilaista jugua tai mitä ikinä jääkaapista löytyy ja pitäisi saada käytettyä. Joskus vedän taikinan tasaiseksi sauvasekoittimella, mutta en aina. Paistan itse taikinan kakkuvuoassa, jossa ensin sulatan voin. Paistan noin 200 asteessa, kunnes kauniin ruskea & jähmettynyt. Tuoreena pannari on aika pehmeä, kun lämmitän seuraavana päivänä, paistan pannulla voissa molemmin puolin.