Päiväkirja - ccooll, 09 huhti 18

Oma lemppari on; ns. paahtovuoka;1 kpl tuore kukkakaali, punasipulia, kirsikkatomaatteja. Kukkakaali leikataan kukinnoiksi, punasipuli lohkoiksi, kirsikkatomaatit kokonaisina, suolaa, pippuria, chiliä tuoreena jos tykkää. Oliviöljyä päälle, uuniin 200 astetta 30-40min, kunnes sopivan kypsiä ja saaneet hieman väriä 

Tää on toinen resepti, jota tehnyt mutta vasta silloin kun suomalaiset kesäkurpitsat kypsiä kun nuo ulkomaiset tuppaa olemaan vähän puisia 2 kpl kesäkurpitsaa 3 kpl valkosipulinkynttä 1 dl pestoa 6 kpl tomaattia (tai 3 pihvitomaattia) 1 1/2 dl tuoretta basilikaa (lehtiä) 150 g fetajuustoa (rasvaa 18 %) (raastettuna) 1/2 tl mustapippuria (myllystä) 1 dl juustoa (raastettuna) Pese ja viipaloi kesäkurpitsat. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit reiluiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka. Lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Levitä päälle puolet valkosipulista ja pestosta. Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikanlehdistä ja fetaraasteesta. Rouhi päälle mustapippuria. Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset. Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoa kesäkurpitsa-tomaattivuoka hyvän leivän kanssa kasvisateriana tai liharuoan lisäkkeenä. 

Hapankaali, ei ehkä täytä kaikkia kriteereitä. Yhdistän yleensä hapankaalin ja Rainbown suomalainen salaattisekoituspussin.  

Uunijuurekset: lanttua, palsternakkaa, porkkanaa, punajuurta, bataattia, yms. Uuniin pellille ilmavasti, suolaa ja pippuria, kääntele välillä, voi pirskottaa öljyä uuniin laittaessa.200 C, 45min-tunti. Edullista ja hyvää. Syö monta päivää. Kesäruokaa:Aito andalusialainen tomaattikeitto, Gazpacho (ei täytä nyt ihan lämpimän lisäkkeen kriteerejä) 1,2 kg tomaatteja (ylikypsät parhaita), kurkku/kesäkurpitsa, paprika, 3 valkosipulin kynttä, öljyä (n. 3 rkl), suolaa ja viinietikkaa maun mukaan. Tehosekoittimeen kerralla tai osissa. En kuori muita kuin valkosipulit. Kylmää, mutta hyvää ja ravitsevaa, feta- tai leipäpaloja lautaselle. 

En ole ihan varma, mitä tässä haettiin, mutta itse suosin kukka- ja parsakaalia! Muutenkin tulee helposti syötyä kasvisruokaa kun vain tekee jonkinnäköisen bulgur- tai couscoussalaatin johon laittaa kasviksia. Uunijuurekset myös suuri rakkaus, ohjeita löytyy varmasti! 

Kukkakaalista olen tavannut tehdä myös currykastiketta, kun tuota lihaa olen yrittäny vähentää. :) 

Kiitos kaikille vinkeistä! 😊 Iiisakkinen, itse olen kasvissyöjä ja parsakaali on herkkua! Viimeksi tänään söin sitä. 😁 

Lanttupasta, paistamiseen maun mukaan rasvaa. Keitetty parsa. Vihreät pavut. 

ruokaisat pannukasvikset on sikahyviä 😍 

ovat siis pakasteesta, muistaakseni kotimaista/rainbow 

Helppo tapa on höyryttää paloitellut kasvikset kattilassa höyrylävikössä. Tarvitset kattilan pohjalle pari-kolme senttiä vettä ja ripottelet mausteita oman maun mukaan. 15-20minuutin kuluttua lautaselle😋 

Mä tykkään kans höyryttää vihanneksii. Porkkanaa, kukkakaalta ja parsakaalta tulee eniten höyryteltyä. :)  

Parsa uunissa paistettuna 

Sugar snapsit pakastealtaasta on mun lempparit 

Kvinoaa lisukkeeksi. Saatan olla hakuteillä mutta miellän sen ”kasvikseksi”. 😂 

kaali-porkkana raaste ja purjoa pannulla wokattuna. Ihan parasta ja nopea lisuke. 

Pitää vielä mainita, kun varhaiskaalit alkaa ilmaantua kauppoihin voi tehdä coleslaw:ta. Viime kesänä löysin tän ja rakastuin, melkein joka viikko syötiin sitä. Tosi täyttävää, halpaa ja säilyy pitkään. Lisäksi sitä tulee tehtyä helposti iso annos. Teen yleensä kreikkalaiseen jugurttiin. 

Bataattiranskikset tai uunibataatti erilaisilla täytteillä, kasvispihvit jonne voi tunkea aivan mitä vaan kasviksia, munakas kasvistäytteillä ja lisukkeilla, itse tehty kukkakaalipohjainen pitsa jossa kasviksia päällä!! 

Umalsh; Et ole hakoteillä quinoa on kasvis ;) 

Pannulla tilkassa öljyä paistettu ohuiksi suikaleiksi pätkitty kaali ihmeen hyvää...