Halloum-siemensalaatti

Ainesosat

• 1 hyppysellinen merisuola
• 10 g auringonkukansiemenet (ilman kuoria)
• 100 g jääsalaatti
• 100 g makea suippopaprika
• 15 g kurpitsansiemenet
• 50 g cashewpähkinät
• 200 g halloumi
• 300 g kurkku
• 250 g kirsikkatomaatti
• 1 avokado
• 1 hyppysellinen mustapippuri
• 0,2 rkl basilika
• 2 rkl oliiviöljy
• 1/2 rkl sitruunamehu (pullotettu)
• 1 kynsi valkosipuli
• 1/2 rkl hunaja

Ohjeet

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa ne paloiksi. Laita ne kulhoon.
2. Paahda pähkinät ja siemenet esilämmitetyssä pannussa. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
3. Viipaloi ja paista halloumi kullanruskeiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset ja mausteet keskenään.
5. Kaada kastike kulhoon ja sekoita kaikki salaatin ainekset mukaan lukien keitetty halloumi keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.